আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝাল কারী, Homemade chicken curry with potatoes

 

                                                                   YouTube link for video

অনেক ট্রেডিশনাল এবং অনেক রিকোয়েস্ট ছিলো এই রেসিপিটার। অনেকেই মুরগির মাংস রান্না করার ওস্তাদ, কিন্তু আমাকে অনেকেই বলেন যে আপু আমার মাংসটা কিছুতেই পারফেক্ট হয়না। তাই আমি এই রান্নার খুঁটি নাটি নিয়ে এখন হাজির হলাম। তৈরী করতে লেগেছে - - মুরগির মাংস ১ কেজি - আলু ০.৫ কেজি - টমেটো ০.৫ কাপ - পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ - পেঁয়াজ বাটা ০.৫ কাপ - মরিচের গুঁড়ি - মেরিনেশনে ১ টেবিল চামুচ, রান্নার সময় ১ চা চামুচ - হলুদের গুঁড়ি - মেরিনেশনে ০.৫ চা চামুচ, রান্নার সময় ১ চিমটি - লবণ - মেরিনেশনে ১ চা চামুচ, রান্নার সময় ১ চা চামুচ - রান্নার তেল ১ কাপ - রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ - আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ - ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ - জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ - গরম মশলার গুঁড়ি ২ টেবিল চামুচ - কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি - বড় এলাচ ২ টি - ছোটো এলাচ ৪ টি - দারুচিনি ২০ সেঃমিঃ আনুমানিক - লং ৬/৭ টি - গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Readers School and College Study Tour 2025

Image
    It was a crisp February morning when the buses rolled out of the Reader’s school campus of Oxygen Chattogram, full of excited students, parents and teachers, all set for an unforgettable study tour to Rangamati. The chatter was loud, the energy contagious, and the air was filled with anticipation as we began our journey. Our first destination was the iconic  Rangamati Jhulonto Bridge , a place of awe and natural beauty. As we approached the bridge, the sound of the gentle waves beneath the hanging structure greeted us. The view from the bridge was nothing short of mesmerizing. The calm waters of the Kaptai Lake stretched endlessly, with the surrounding hills rising majestically in the distance. Everyone rushed to take photos, but it wasn’t just the beauty that captivated us—it was the history behind this bridge. Our teacher explained how this bridge, swaying with the wind, was a symbol of resilience, standing tall despite the challenges it faced over time. We took a w...
Read more

খাসির রেজালা ll Eid Special Rezala ll ঈদ স্পেশাল ll Mutton recipe

Image
                           খাসির রেজালা ll Eid Special Rezala ll ঈদ স্পেশাল ll Mutton recipe https://youtu.be/dHWait-JyUA উৎসব মানেই পোলাও-মাংস রান্না। আর সামনেই ঈদুল আজহা। ঈদে সবার ঘরে নানা রকম খাবারের হিড়িক পড়ে যায়। আর এই ঈদে যেহেতু গরুর ও খাসির মাংসের চাহিদা বেশি থাকে, তাই মাংসের নানা রকম বাহারি রান্নার চিন্তা মাথায় ঘুরে। নতুন কী রান্না করা যায়, তাই ভাবি সবাই। তাই আপনাদের জন্য আজ রয়েছে একটি মজাদার, নতুন আয়োজন। খাসির মাংসের রেজালা  আয়োজনে হয়তো একটু ঝক্কিই আছে, কিন্তু পারিবারিক যেকোনো বিশেষ দিনে খাসির রেজালার আলাদা গ্রহণযোগ্যতা আছে। ঘরেই যদি খাসির রেজালা তৈরি করা যায়, তাহলে একেবারে ষোলআনা। তো জেনে নেয়া যাক এই খাসির রেজালা রান্নার আদ্যোপান্ত।  খাসির মাংসের রেজালা তৈরি করতে যা যা লাগবে : খাসির মাংস—এক কেজি আদা কুচি—দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি—দুই টেবিল চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া—দুই টেবিল চামচ রাঁধুনী গরম মসলার গুঁড়া—দুই চা চামচ রাঁধুনী মাংসের মসলা—তিন চা চামচ তেজপাতা—একটি এলাচ—দুটি দারুচিনি—দুটি লবঙ্গ—...
Read more

কাচা টমেটো রেসিপি l Green Tomato Recipe l Spicy Tomato Recipe

Image
  Youtube link কাঁচা টমেটোর সাধারণ তরকারিই একটু ভিন্নভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি। বলা বাহুল্য খেতে অসাধারণ হয়েছিলো। আপনারা এটা ট্রাই করবেন তো?  যা প্রয়োজন: কাঁচা টমেটো: ১/২ কেজি পাকা টমেটো কুচি: ২টি অথবা, টমেটো পিউরি: ২-৩ টে চামচ পিয়াজ কুচি: বড়ো ২টি আস্ত জিরা: ১/২ চা চামচ গুঁড়া মসলা: ১/২ চা চামচ করে (হলুদ/মরিচ/জিরা/মৌরি/গরমমসলা) ধনেপাতা কুচি: বেশ খানিকটা কাঁচামরিচ ফালি: ৫-৬টি চিনি/লবণ: স্বাদমতো তেল: পরিমাণমতো যেভাবে করবেন: চারভাগ করে টমেটো কেটে নিন। প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াজ কুচি দিন। পিয়াজ বাদামি হলে পাকা টমেটো কুচি অথবা টমেটো পিউরি দিন। খুব ভালোভাবে টমেটো পিউরি কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে তাতে গুঁড়া মসলাগুলি কষিয়ে নিন।  মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ফালি করা টমাটো দিয়ে মিনিট তিন-চার কষিয়ে নিন। এবার এমন পরিমাণ পানি দিন যেনো টমেটো সেদ্ধ হয়, কিন্তু গলে না যায়। লবণ ও চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। তেল ছেড়ে আসলে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন। সাদা ভাত, পোলা...
Read more