Shuborna Hasan Vlog

  https://youtu.be/AGgNwF9zf7s এবার আপনার বাচ্চা নিজে থেকেই সবজি খাবে। তবে একটু ভিন্নভাবে রান্না করলে সবাই খুব মজা করে খাবে এবং তার সঙ্গে পাবে সঠিক পুষ্টি পাবে।  কখনো কি হেলদি মিক্সড সবজি ভাজি খেয়েছেন? এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি তৈরি করতেও ঝামেলা কম। এটি আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন।  চলুন তবে জেনে নেয়া যাক হেলদি মিক্সড সবজি ভাজি তৈরির রেসিপিটি- উপকরণ:  বাঁধাকপি মিহি কুচি দুই কাপ,  পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ,  গাজর টুকরা করা আধা কাপ,  মটরশুটি আধা কাপ,  ব্রোকলি ছোট টুকরা আধা কাপ,  ফুলকপি ছোট টুকরা আধা কাপ,  লবণ স্বাদ মতো,  তেল এক টেবিল চামচ,  কাঁচা মরিচ ফালি কয়েকটি।  প্রণালী:  প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। এবার কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ একে একে দিয়ে নাড়ুন। চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করুন ১০ থেকে ১৫ মিনিট। চুলা থেকে নামানোর আগে কাঁচা মরিচ দিয়ে  নামিয়ে নিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর সবজি।

  https://youtu.be/DV4F98r5YA8 বাড়িতে চিকেন বানানো মানেই সেই চিকেন কষা বা চিকেন কারি। তার বাইরে সেভাবে আর কিছুই বানানো হয় না। ফলে চিকেনের নানা আইটেম চাখতে ছুটতে হয় কোনও রেস্তোরাঁয়। তবে, আর নয়। এখন থেকে চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন জিভে জল চিকেনের রেসিপি কড়াই চিকেন। উপকরণ কড়াই মশলা তৈরির জন্য লাল শুক্নো লঙ্কা ৬টি গোটে ধনে ১ টেবিল চামচ গোল মরিচ ১/২ চা চামচ গোটা জিরা ১ চা চামচ মৌরি ১/২ চা চামচ লবঙ্গ ​ ৪টি কড়াই চিকেনের জন্য:  চিকেন, তেল পরিমান মতো, তেজপাতা-২টি, দারচিনি-১টি, শুক্নো লঙ্কা-২টি, পেঁয়াজ কুচি-২টি, আদা রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ, কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো, টমেটো কুঁচি, কাজুবাদাম বাটা-১ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, নুন প্রণালী:  প্রথমে মশলা তৈরির জন্য শুক্নো লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে, গোল মরিচ, জিরা, মৌরি, লবঙ্গ মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন। কিছুটা গন্ধ বের হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন। এবার আভেনে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এলে তেজপাতা, দারচিনি, শুক্নো লঙ্কা দিয়ে দিন। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি,

  Youtube link কাঁচা টমেটোর সাধারণ তরকারিই একটু ভিন্নভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি। বলা বাহুল্য খেতে অসাধারণ হয়েছিলো। আপনারা এটা ট্রাই করবেন তো?  যা প্রয়োজন: কাঁচা টমেটো: ১/২ কেজি পাকা টমেটো কুচি: ২টি অথবা, টমেটো পিউরি: ২-৩ টে চামচ পিয়াজ কুচি: বড়ো ২টি আস্ত জিরা: ১/২ চা চামচ গুঁড়া মসলা: ১/২ চা চামচ করে (হলুদ/মরিচ/জিরা/মৌরি/গরমমসলা) ধনেপাতা কুচি: বেশ খানিকটা কাঁচামরিচ ফালি: ৫-৬টি চিনি/লবণ: স্বাদমতো তেল: পরিমাণমতো যেভাবে করবেন: চারভাগ করে টমেটো কেটে নিন। প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াজ কুচি দিন। পিয়াজ বাদামি হলে পাকা টমেটো কুচি অথবা টমেটো পিউরি দিন। খুব ভালোভাবে টমেটো পিউরি কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে তাতে গুঁড়া মসলাগুলি কষিয়ে নিন।  মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ফালি করা টমাটো দিয়ে মিনিট তিন-চার কষিয়ে নিন। এবার এমন পরিমাণ পানি দিন যেনো টমেটো সেদ্ধ হয়, কিন্তু গলে না যায়। লবণ ও চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। তেল ছেড়ে আসলে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন। সাদা ভাত, পোলাউ, রুটি, পরোটা - সবকিছু দিয়েই পরিবেশন করতে পারেন।

                                                                      YouTube link for video অনেক ট্রেডিশনাল এবং অনেক রিকোয়েস্ট ছিলো এই রেসিপিটার। অনেকেই মুরগির মাংস রান্না করার ওস্তাদ, কিন্তু আমাকে অনেকেই বলেন যে আপু আমার মাংসটা কিছুতেই পারফেক্ট হয়না। তাই আমি এই রান্নার খুঁটি নাটি নিয়ে এখন হাজির হলাম। তৈরী করতে লেগেছে - - মুরগির মাংস ১ কেজি - আলু ০.৫ কেজি - টমেটো ০.৫ কাপ - পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ - পেঁয়াজ বাটা ০.৫ কাপ - মরিচের গুঁড়ি - মেরিনেশনে ১ টেবিল চামুচ, রান্নার সময় ১ চা চামুচ - হলুদের গুঁড়ি - মেরিনেশনে ০.৫ চা চামুচ, রান্নার সময় ১ চিমটি - লবণ - মেরিনেশনে ১ চা চামুচ, রান্নার সময় ১ চা চামুচ - রান্নার তেল ১ কাপ - রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ - আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ - ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ - জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ - গরম মশলার গুঁড়ি ২ টেবিল চামুচ - কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি - বড় এলাচ ২ টি - ছোটো এলাচ ৪ টি - দারুচিনি ২০ সেঃমিঃ আনুমানিক - লং ৬/৭ টি - গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ

  Youtube Link for video শুঁটকি খেতে অনেকেই ভালোবাসেন আবার অনেকেই ভালোবাসেন না, নাক সিটকান। আবার অনেকেই আছেন যারা শুঁটকি খেতে বেশ পছন্দ করেন কিন্তু সুস্বাদুভাবে রাঁধতে জানেন না, বোটকা গন্ধ থেকে যায় রান্নার পর। যারা শুঁটকি খেতে ভালোবাসেন তারা বেশ ভালো করেই জানেন এই হিম হিম শীতের সকালে ধোঁয়া ওঠা গরম সাদা ভাতের সাথে ঝাল করে রান্না করা রূপচাঁদা শুঁটকি এর মেলবন্ধনটা কিরকম, কিভাবে সকালের এই মুখরোচক খাবারটা মুহূর্তের মধ্যেই আপনার ঠান্ডায় জমে যাওয়া শরীরকে চাঙ্গা করে তুলতে পারে। উপকরণ:  রূপচাঁদা শুটকি ১টি। তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজকুচি ২ কাপ। রসুনকুচি আধা কাপ। টমেটোকুচি আধা কাপ। সামান্য আদাবাটা। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ৩ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৬টি। লবণ স্বাদ মতো। পদ্ধতিঃ রূপচাঁদা শুঁটকি প্রথমে পরিষ্কার করে ধুয়ে, অন্তত ২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে শুঁটকির সাথে থাকা বালি ও ময়লাগুলো ঝরে যাবে। ভিজিয়ে রাখার পর শুঁটকি নরম হয়ে এলে ছোট ছোট করে কেটে নিন। এবার প্যানে পরিমাণ মত তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, সামান্য আদাবাটা, ধনেগুঁড়া, মরিচ, হলুদ, তেল, লবণ, কাঁচ

Youtube Video Link শেষ পাতে মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস বাঙালির বহু পুরনো। এখন অনেকেই বাজার থেকে কিনে আনার বদলে ঘরেই তৈরি করেন সুস্বাদু সব মিষ্টি। তেমনই মালাই রোল খেতে চাইলে আপনাকে খুব বেশি কষ্ট করতে হবে না। পাউরুটি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক- ১২ স্লাইস  পাউরুটি       ৫ কাপ  দুধ ১/২ কাপ  গুঁড়ো দুধ ১/৪ কাপ  কনডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ  চিনি ১২টা  চেরি প্রয়োজন অনুযায়ী  কেশর প্রণালি :  একটু পানি বা দুধের সাথে হলুদ ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর হলুদ লিকুইডটুকু মাওয়ার সাথে মিশিয়ে একটি ডো বানিয়ে নিতে হবে। ফুড কালার অপসোনাল, নাও দিতে পারেন। মাওয়াটা ঘরেও বানাতে পারেন আবার বাজার থেকে কিনে আনতেও পারেন।  ডো থেকে লেচি নিয়ে ল্যাংচার মতো করে গড়ে নিতে হবে। ছুরি দিয়ে পাউরুটির স্লাইসের চারপাশ কেটে নিতে হবে। কেটে রাখা ব্রেডগুলোকে একটু বেলে নিতে হবে। ব্রেডের এক ধারে মাওয়ার ল্যাংচা রেখে রোল করতে হবে। একটি সারভিং প্লেটে ব্রেড রোলগুলোকে রাখতে হবে। একটি প্যানে দুধ, চিনি, পাউডার মিল্ক, এলাচ দিয়ে মাঝারি ঘনত্বের একটি মালাই বানিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে:  তরল দুধ বেশি ঘন করে ফেললে পাউর

  https://youtu.be/vVdpl1eHn18 পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল-মিষ্টি চিকেন রোস্ট খেতে অসাধারণ লাগে। তাই ছোট-বড় সবাই খুব আনন্দ করে চিকেন রোস্ট খেয়ে থাকেন। বাসাতে সহজেই রান্না করা যায় বিয়েবাড়ির স্বাদের মুরগির রোষ্ট। আসুন জেনে নেই রেসিপি।  উপকরণ:  চিকেন রোস্টের আকারে কাটা ৪ পিস, তেল প্রয়োজন মতো, মরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো, লবণ স্বাদ মতো, শাহি জিরা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, তেজপাতা ২টি, লবঙ্গ কয়েকটি, গোলমরিচ কয়েকটি, দারুচিনি ৩ টুকরা, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, টক দই ১ কাপ, চিনি ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, তরল দুধ ১ কাপ, কেওড়া জল আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ। প্রণালী:  রোস্টের পিসগুলো ছুরি দিয়ে কয়েকটি দাগ দিয়ে চিরে নিন। এতে সহজেই ভেতরে মসলা প্রবেশ করতে পারবে। তারপর পিসগুলো ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মেখে তেলে ভেজে নিন। খুব বেশি ভাজবেন না, তাহলে মাংস শক্ত হয়ে যাবে। দুই দিক বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন। একই প্যানে শাহি জিরা, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ দিয়ে ভেজে নিন। আদা বাটা, রসুন বাটা দিন। টক দইয়ের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে